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Se trata de un taco con historia propia y su nombre es 'El Gobernador'. Es la elección del restaurante Salón chico, situado en Arroyo de ... la Encomienda en la calle Pedro de Valdivia, para presentarse a la tercera edición del Campeonato de tacos de España del 29 de mayo al 22 de junio. Es el único restaurante de tacos de Valladolid que se presentará a dicho concurso y en total, serán tres de Castilla y León.
Los otros dos se encuentran en Burgos, y son los restaurantes La Quinta del Monje, cuya propuesta será el 'Suadero de buey y su tequilazo' y Nuevo Río, que aún no ha hecho oficial el taco con el que se presentará.
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En el caso del taco El Gobernador, este tiene una tortilla de harina que envuelve queso Oaxaca, sofrito con chiles jalapeños, camarones salteados, pico de gallo y cilantro. En la web oficial del concurso se indica que no es muy picante y, tal y como cuenta su historia, «fue creado para agasajar al gobernador del estado, con ingredientes tan potentes como su cargo».
En total participarán 90 restaurantes y habrá tacos para todos los gustos. Rellenos de carne, pescado, verduras y, por supuesto, acompañados de salsas, aderezos y quesos que realzan su sabor. El objetivo en esta tercera edición es que cada restaurante logre aportar su toque personal, dando lugar a creaciones únicas, originales y llenas de sabor.
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